【國外新聞】檢測小龍蝦蝦頭比蝦肉 重金屬鎘含量高10倍 專家：建議少吃蝦頭

2020/6/2 (中國)

不少人進食蝦時都特別愛吸蝦頭，但有些人又會覺得蝦頭很「髒」，到底蝦頭能否食用？蝦頭又會否含有重金屬？有實驗室便進行了小龍蝦頭、小龍蝦肉的重金屬含量檢測，發現蝦頭部份重金屬含量的確比蝦肉更高，建議盡量少吃蝦頭。

江蘇公共新聞記者帶著小龍蝦樣本，前往第三方機構江蘇省理化測試中心進行檢測。實驗室主管指，主要測裏面的五大重金屬，包括鉛、砷、汞、鎘、鉻，還有獸藥殘留如硝基呋喃。

實驗室人員先將蝦頭和蝦肉分開，蝦頭取出蝦黃部份進行檢測。經檢測後發現，所有樣本未檢出獸藥殘留，但就檢出部份重金屬：

小龍蝦肉：

• 砷：0.058mg/kg

• 汞：0.052mg/kg

• 鎘：0.022mg/kg

蝦頭：

• 鉛：0.044mg/kg

• 汞：0.027mg/kg

• 鎘：0.30mg/kg

小龍蝦體內共檢出四種重金屬，其中蝦肉檢出砷、汞、鎘三種重金屬，蝦頭檢出鉛、汞、鎘三種重金屬，其中蝦頭的鎘含量達到0.3mg/kg，比蝦肉鎘含量高出10倍以上。

▲ 檢測結果顯示，小龍蝦蝦頭比蝦肉重金屬鎘含量高10倍。

新聞連結：https://topick.hket.com/article/2659178/%E3%80%90%E9%87%8D%E9%87%91%E5%B1%AC%E3%80%91%E6%AA%A2%E6%B8%AC%E5%B0%8F%E9%BE%8D%E8%9D%A6%E8%9D%A6%E9%A0%AD%E6%AF%94%E8%9D%A6%E8%82%89%E9%87%8D%E9%87%91%E5%B1%AC%E9%8E%98%E5%90%AB%E9%87%8F%E9%AB%9810%E5%80%8D%E3%80%80%E5%B0%88%E5%AE%B6%EF%BC%9A%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E5%B0%91%E5%90%83%E8%9D%A6%E9%A0%AD